Ik het intussen verder uitgespit. Het probleem ligt ten dele aan het werken onder een user account.
Als ik TimeMachine open onder een beheerders account, dan zie ik wel alle folders in de root van de user accounts. Ik kan ze niet openen, maar mag ze wel terug zetten. Als ik TimeMachine open vanuit de user zelf, zie ik alleen de default folders in mijn eigen user folder en verder niets.
Lijkt me een soort bug want hij koppelt de oude backup lokaties aan de nieuwe backup (Ik krijg de vraag of ik dit wil doen). Dan behoor ik ook bij alle data van die user in die backup te kunnen komen. En de migratie assistent heeft jammerlijk gefaald bij het overzetten van de accounts.
Als ik de TimeMachine share op de nas mount op mijn iMac met Sierra, dan kan ik alle backups openen en ook bij alle data van de users uit de backup. (ik maak geen gecodeerde backup).
Als ik hetzelfde doe op mijn nieuwe Catalina iMac, dan zijn alle folders binnen de users gelocked. Ook mijn eigen user. Ik kan de folder wel uit de backup naar de iMac slepen. (na het opgeven van een beheerders wachtwoord). Ik ben echter nog steeds geen eigenaar van die folder en de inhoud en ook anderen hebben geen leesrechten. Ik moet dus eerst de rechten goed zetten naar mijzelf (read/write) en everyone (read-only). Dit is de normale default voor de inhoud van een folder. Hier is weer een beheerders wachtwoord voor nodig. Verder moeten de rechten voor 'everyone van de folder zelf op 'geen' gezet worden om te voorkomen dat andere gebruikers van die mac de inhoud kunnen benaderen.
Dat vind ik een bug die nog steeds in MacOS zit. Als je een nieuwe folder maakt, krijgt die de rechten "iedereen lezen". Als je die dan in de root van een user zet, kunnen alle andere users van die mac bij die data. De default folders van elke user hebben de rechten "iedereen geen rechten", zodat de folders verboden worden voor andere gebruikers. Je moet er dus aan denken dat je de rechten van folders in de root van je user aanpast. Dat heeft niets met het backup probleem te maken, want ik was het aanpassen van de rechten toch bij een tweetal folders vergeten en beide soorten zelf toegevoegde folders zie ik niet in de backup via de TimeMachine app.
Ik schrijf dit wat uitvoeriger op zodat anderen er misschien ook iets aan hebben.